Le potenzialità di sviluppo della "Strada dei colori e dei sapori" vanno ben oltre il già ricco paniere offerto dalla collina. Nell'ordine di una valorizzazione turistica del territorio, infatti, si inseriscono bene anche le operazioni di recupero e la progettazione di nuove iniziative. Il servizio Politiche di Sviluppo della Città ha pensato così alla creazione di un centro per la valorizzazione turistica del territorio comunale, individuando il luogo più idoneo per la sua realizzazione nella frazione di Airali, situata nella zona collinare nord del Comune di Chieri, in prossimità dei Comuni di Montaldo Torinese, Andezeno, Pavarolo e Baldissero.
Il centro verrà realizzato attraverso il recupero di un'ex scuola elementare di proprietà della città, a cui verrà restituita, in parte, l'originaria funzione didattica e aggiunta quella di "vetrina del chierese", puntando sulla conoscenza del territorio, della sua storia, delle sue tradizioni e sulla promozione dei prodotti industriali (tessile), artigianali (rubatà), enologici (freisa e cari) e gastronomici.
Il centro di valorizzazione turistica di Airali è stato inserito tra le "tappe" della "Strada dei sapori e dei colori", ma l'amministrazione sta già lavorando per attivare un secondo filone di iniziative turistiche che sia in grado di attrarre il pubblico delle scolaresche. Per sviluppare il filone del turismo scolastico, è in corso una stretta collaborazione con l'Università di Torino che, proprio in località Tetti Grondana (Airali), possiede una cascina didattico-sperimentale. Estesa su di una superficie di 13 ettari, dove vengono coltivate alcune centinaia di varietà frutticole.
Attualmente, è in corso di realizzazione un primo itinerario che partendo dal centro sito in Airali si snoderà lungo le strade bianche della zona fino alla cascina dell'Università di Torino. Dalla teoria alla pratica, le scolaresche troveranno così un itinerario didattico-turistico d'eccezione: dopo aver conosciuto le potenzialità del territorio nel centro, potranno verificarle "sul campo" della cascina.
L'Amministrazione Comunale sta inoltre operando al fine di inserire il centro di Airali all'interno di una rete di percorsi-itinerari cicloturistici. La struttura sarà dotata di un'area attrezzata per il noleggio delle biciclette, tenendo conto anche delle esigenze dei più piccoli. All'interno dell'edificio saranno a disposizione dépliant, guide e mappe sull'offerta cicloturistica, informazioni di vario genere che permettano di coniugare natura, sport, enogastronomia, storia, arte ed eventi all'interno del medesimo territorio, eventualmente usufruendo di accompagnatori messi a disposizione dal centro stesso.
